高压脉冲电场处理过程中样品特性对处理室电气击穿规律的影响

作者：陈杰; 刘洋; 周志成; 张若兵; 傅贤

来源：高电压技术, 2015, 41(01): 268-274.

DOI：10.13336/j.1003-6520.hve.2015.01.037

• 高压脉冲电场
• 处理室
• 电气击穿
• 电导率
• 空气含量
• 气泡

为研究高压脉冲电场(PEF)食品非热处理过程中处理室内部电气击穿问题,用蒸馏水和Na Cl水溶液为样品,重点研究了在平板、同场2种不同类型的处理室电气击穿过程中,当样品电导率分别为97、211、299μS/cm以及溶氧密度分别为7.19、8.84、9.80 mg/L时处理室内部的放电情况。研究结果表明:处理室内产生气泡的面积和数量决定了处理室放电情况;随着液体电导率增加和空气含量(溶氧密度)增大,处理室内部发生电气击穿的几率均有所提高。为减少PEF长期工作时的放电活动,建议保持处理室平均电场强度<40 kV/cm,同时在PEF处理单元前加入脱气装置。

• 单位
  清华大学深圳研究生院; 江苏省电力公司电力科学研究院