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摘要
赭曲霉毒素A(OTA)是由曲霉和青霉产生的一种真菌毒素，具有强烈的肝肾毒性，并有致畸、致癌的危害。OTA广泛存在于如小麦、玉米、咖啡、葡萄等谷物及食品中，严重危害人类健康。鉴于其危害的严重性和分布的广泛性，发展方便快捷、高灵敏度的OTA检测技术具有重要意义。目前检测OTA的方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、荧光分析法及酶联免疫吸附测定法等，这些方法通常成本高、操作复杂且费时。光学适配体传感器发展迅速，在OTA检测领域表现出巨大优势，因此综述了荧光型（包括标记型和免标记型）、比色型、化学发光型以及其他类型（表面等离子体共振、侧向层析、表面增强拉曼散射型）光学适配体传感器检测OTA的原理、性能及在2011-2023年间的相关应用，并对方法面临的问题进行了总结以及未来的的发展趋势进行了展望（引用文献81篇）。
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单位化学化工学院; 成都农业科技职业学院; 成都理工大学
