药食同源植物土茯苓不同年龄品质研究

作者：邓丽丽; 梁惠; 高薇; 胡真真; 韦霄; 熊忠臣; 史艳财

来源：江西农业学报, 2023, 35(06): 108-114.

DOI：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2023.06.016

• 土茯苓
• 营养成分
• 相关分析
• 主成分
• 综合评价

采用以粗度代替年龄的方法，比较分析了5个径级土茯苓(10～20、20～30、30～40、40～50、50～60mm)的29种化学成分，阐明了不同年龄土茯苓化学成分的变化规律，为土茯苓资源合理利用提供科学依据。结果表明，直径20～30 mm的土茯苓块茎的直链淀粉、可溶性糖、脂肪含量最高，而40～50 mm块茎中的淀粉含量最高；10～20 mm块茎中的营养元素含量偏低；不同径级块茎中的氨基酸总量、必需氨基酸总量、半必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量以及非必需氨基酸总量均存在极显著差异，30～40 mm的∑DAA/∑TAA和∑EAA/∑TAA最高；落新妇苷含量随着径级的增加而呈先增加后减少的趋势，20～30 mm块茎中的落新妇苷含量最高，为0.32%;5个径级土茯苓的综合得分由高到低的顺序依次为：30～40 mm> 20～30 mm> 50～60 mm> 10～20 mm> 40～50 mm。由此可知，土茯苓块茎并非越大越好，30～40 mm的土茯苓块茎中活性成分和营养成分的含量高、品质佳，此时应及时采收。

• 单位
  广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所; 广西师范大学; 桂林理工大学; 生命科学学院