超高效液相色谱—串联质谱法快速同时检测茶叶中7种香料

作者：梁志森; 陈玉珍; 周朗君

来源：食品与机械, 2020, 36(11): 51-57.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.11.009

• 超高效液相色谱—串联质谱
• 茶叶
• 香料
• 非法添加

基于超高效液相色谱—串联质谱(UHPLC-MS/MS),建立了同时检测茶叶中7种可能非法添加的香料(茴香烯、香豆素、胡椒酚甲醚、指甲花醌、甲基丁香酚、蒲勒酮和反式肉桂醛)的定性、定量方法。茶叶样品经过乙腈—水混合溶剂提取,涡旋振荡,适当稀释并加入无水硫酸钠、十八烷基键合硅胶(C18)和N-丙基乙二胺(PSA)进行净化,涡旋离心后,上清液过膜待测。以Kinetex C18色谱柱分离,在多反应检测扫描(MRM)模式下经MS/MS进行基质外标法定量检测。试验结果表明,7种目标物在0.8～1 600.0μg/L范围内呈良好线性,线性相关系数(R2)均大于0.999。方法的检出限为0.02～0.03mg/kg,定量限为0.05～0.10 mg/kg,平均回收率为82.5%～102.5%,日内、日间精密度分别小于16%和18%。该方法快速、可靠、灵敏度高,用于检测市面流通的100个茶叶样品,结果检出了反式茴香脑、香豆素和胡椒酚甲醚等物质,最大浓度值分别为65.0,2.0,72.2mg/kg。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司