幽门螺杆菌感染患者的膳食营养状况分析

作者：孙重秀; 高桃; 贾梦茹; 刘成霞; 林松; 马爱国^*

来源：中国食物与营养, 2019, 25(04): 72-77.

• 幽门螺杆菌
• 营养状况
• 膳食结构

目的:探讨Hp感染患者的膳食营养状况及膳食模式特点,为合理膳食预防和控制幽门螺杆菌(Hp)感染提供参考。方法:采用病例对照研究,于2017年10月—2018年9月在山东某医院选取1 140名(≥18岁)完成13C-尿素呼气试验(13C-UBT)的检查者,根据13C-尿素呼气试验结果 (DOB)和标准,将研究对象分为感染组(DOB≥4) 596名和非感染组(DOB <4) 544名。收集研究对象的基本信息、相关临床检查指标;采用3d连续24h膳食回顾法收集研究对象近期膳食情况,分析两组人群营养素摄入水平及供能来源。根据食物频率表收集研究对象过去约6个月内的食物种类及平均每天的食物消费水平,并累计每位研究对象1周内消费的食物种类来计算膳食多样化评分(DDS),每消费1类食物计1分,两类食物计2分,最高为9分。结果:营养状况分析显示,感染组患者营养不良率达7. 9%,显著高于非感染组的2. 0%(P <0. 05)。膳食营养素摄入情况显示,感染组人群能量摄入水平为1 980kcal/d,显著高于非感染组的1 823kcal/d,碳水化合物摄入(287. 51g/d)显著高于非感染组(253. 81g/d)(P均<0. 05)。膳食种类分析,感染者DDS评分为6. 65分,显著低于非感染组的7. 58分(P <0. 05)。感染组蔬菜和水果的平均摄入量(291. 39 g/d和92. 46 g/d)显著低于非感染组(330. 09 g/d和119. 10 g/d)(P <0. 05)。经偏相关分析,校正经济水平、文化水平、饮酒史3项混杂因素,Hp感染与营养状况和膳食多样化均呈负相关。结论:Hp感染患者营养不良率较高,膳食结构不合理,每周食用的食物种类较少,碳水化合物摄入量较高,而蔬菜和水果摄入量明显不足;应加强Hp感染人群的营养不良风险监测,及时有效地改善其营养状况。

• 单位
  公共卫生学院; 青岛大学; 滨州医学院附属医院