安溪本山、金骏眉、八仙茶计量分析研究

作者：蓝群; 苏胡梅; 陈梦露; 周利兵^*

来源：园艺与种苗, 2023, 43(05): 22-28.

DOI：10.16530/j.cnki.cn21-1574/s.2023.05.008

• 福建茶叶
• 热重分析
• 稳定性

[目的]建立3种茶叶的多指标分析及评价体系。[方法]选择安溪本山、金骏眉、八仙茶3种茶叶作为研究对象，测定3种茶叶的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素。[结果]3种茶叶燃烧热的顺序为：八仙茶>安溪本山>金骏眉；燃烧稳定性排序为：安溪本山>八仙茶>金骏眉；脂肪含量大小顺序为：安溪本山>金骏眉>八仙茶；灰分含量大小顺序为：八仙茶>金骏眉>安溪本山；粗纤维含量大小顺序为：八仙茶>安溪本山>金骏眉。燃烧热、燃烧性（茶叶的燃烧稳定性）、脂肪、灰分、粗纤维含量、微量元素含量多指标的顺序为：八仙茶>安溪本山>金骏眉。[结论]为大规模开发茶叶资源以及茶叶分类研究提供有力的科学依据。

• 单位
  广西科技师范学院