一起食用青占鱼引起组胺中毒的调查与分析

作者：张峰; 戴正; 芦丽嫦

来源：中国农村卫生事业管理, 2016, (09): 1159-1160.

• 青占鱼
• 组胺
• 食物中毒
• 企业食堂
• 调查

文章就2015年11月2日宁海县某企业食堂发生的一起因食用青占鱼引起组胺中毒进行介绍,通过对该起事件的调查,暴露出外来人员集中的企业食堂在卫生管理和食品安全方面存在的诸多问题,文章对预防此类事件发生提出建议。