细菌性食物中毒的微生物学检验分析

作者：刘晓瑜; 吴小凤

来源：食品安全导刊, 2018, (18): 66.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.18.048

• 微生物学检验
• 细菌
• 食物中毒
• 研究

本文旨在运用微生物检验寻找细菌性食物中毒的原因,对其所取得的效果和过程中的相应操作进行重点研究。方法:通过随机选取安溪县2014—2017年间食物中毒事件中的患者50例,分别对事件中的患者的粪便与肛拭子进行检测,对产生呕吐现象患者的呕吐物进行相应检查。结果:依据最终的样本检出率,粪便的检出率最高,为50.00%,其次是肛拭子,检出率为43.75%,最后是呕吐物,检出率为41.18%。其中2014年第1起诺如中毒的检出率为40.00%,第2起的检出率为31.25%;2016年诺如中毒的检出率为40.00%;2017年第1起诺如中毒的检出率为50.00%,第2起的检出率为50.00%,副溶弧菌中毒的检出率为66.67%,总检出率为42.86%。结论:通过使用微生物检验进行检测,不仅能准确检测出引发中毒的细菌种类,还能找出其致病源,从而对中毒患者进行针对性治疗,微生物检验为临床上治疗食物中毒病症提供了有力依据,在协助治疗食物中毒上起到了不可比拟的重要作用。