超声辅助提取大豆糖蜜沉淀中异黄酮和皂苷的工艺研究

作者：张倩瑶; 梁世君

来源：食品安全导刊, 2020, (30): 129-132.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.30.097

• 大豆
• 大豆糖蜜
• 异黄酮
• 皂苷
• 超声辅助

采用90%丙酮水溶液提取溶剂,经超声辅助提取大豆糖蜜沉淀中的大豆异黄酮,滤渣热回流提取大豆皂苷,得到异黄酮和皂苷粗品。其中超声辅助提取大豆异黄酮时,异黄酮提取率可达到85.96%,纯度为11.48%;改变丙酮和水的比例,调节pH值,将滤渣进一步提取,可获得提取率为76.91%,纯度为57.80%的皂苷粗品。