超声波-微波协同提取川明参多糖及其体外抗氧化活性

作者：魏瑞霖; 朱晨; 张晋森; 曾智康; 兰林; 曹敏; 赖朋; 陈晟^*

来源：食品科技, 2022, 47(10): 204-210.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.10.046

• 川明参
• 多糖
• 超声波-微波协同提取
• 响应面分析法
• 体外抗氧化

文章研究了川明参多糖超声波-微波协同提取的最佳工艺及体外抗氧化活性。通过单因素试验考察超声温度、超声时间、料液比和粉碎粒度对川明参多糖提取率的影响，确定各因素的最优水平。在单因素试验基础上，应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法，探讨超声温度、超声时间、粉碎粒度对川明参多糖提取率的影响。响应面试验结果表明，超声波-微波协同提取川明参多糖的最优工艺为：超声温度52℃、超声时间31 min、粉碎粒度60目、料液比1:10(g/m L)。在此条件下，多糖提取率为25.12%，接近预测值，说明响应面优化的提取工艺参数可靠。体外抗氧化活性结果表明，川明参多糖具有一定抗氧化活性，对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基具有一定清除能力，为川明参的高值化利用提供理论依据。

• 单位
  食品与生物工程学院; 西华大学