羊肚菌药用价值及产品开发现状

作者：么越; 荣丹; 唐梦瑜; 姜明^*; 于莹莹; 张越涵; 于明航

来源：中国食用菌, 2022, 41(07): 13-21.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2022.07.002

• 羊肚菌
• 活性成分
• 药理作用
• 开发现状

羊肚菌是一种珍贵的食药同源食用菌，具有极高的营养价值。羊肚菌含有多种活性成分，如多糖、多酚、三萜以及其他各种营养元素，因此羊肚菌对提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、保肝护肝等具有显著效果。通过对羊肚菌的药理作用及其产品开发现状进行综述，以期为羊肚菌在医疗保健及产品开发等方面提供参考。

• 单位
  牡丹江师范学院