杂交构树叶多糖发酵条件优化及抗氧化活性研究

作者：谢晓阳; 高正龙; 王伟; 王品胜; 魏磊; 景炳年; 周雍

来源：饲料研究, 2022, 45(03): 94-100.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.03.019

• 杂交构树叶
• 多糖
• 抗氧化活性
• 酵母发酵

试验选取酿酒酵母、产朊假丝酵母、扣囊复膜孢酵母为发酵菌种，设计单因素正交试验，研究优化菌种的最优生长条件。以杂交构树叶多糖对自由基（DPPH·）清除率为响应值，通过响应面优化试验，探索其发酵后的抗氧化活性。结果显示，菌种的最优生长条件为：葡萄糖含量6 g/100 mL、蛋白胨的含量1 g/100 mL、生长时间20 h。通过响应面优化试验，最优液态发酵条件：发酵时间60 h、初始p H值4、接种量3%、发酵温度25℃。在此工艺条件下，杂交构树叶多糖DPPH·清除率为78.84%，杂交构树叶多糖发酵后具有较强的抗氧化活性。研究表明，该结果可为杂交构树叶多糖的生物活性研究以及饲用价值开发提供参考。

• 单位
  河南省科学院