京山桥米食味品质的评价

作者：胡中娥; 李吉; 殷雄; 李健^*

来源：现代农业科技, 2021, (11): 231-233.

• 京山桥米
• 食味品质
• 评价

本试验采用人工感官品尝评定与仪器测定相结合的方式,研究了京山桥米的食味品质,并与3种具有代表性大米(稻花香米、泰国香米、京山晚籼米)食味品质进行了比较分析。结果表明,京山桥米的食味品质较好;4种仪器对京山桥米的测定结果具有一致性,仪器测定结果与人工品尝评定结果也具有一致性。