HPLC法评价储存温度对茶叶中3种儿茶素含量的影响

作者：赵玥琪; 郝婧玮; 王颖

来源：江苏农业科学, 2020, 48(09): 232-236.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2020.09.044

• 高效液相色谱法(HPLC)
• 储存温度
• 儿茶素
• 表儿茶素
• 表没食子儿茶素没食子酸酯

利用高效液相色谱(HPLC)法研究不同储存温度对茶叶中儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)以及表儿茶素(EC)含量的影响。以V甲醇∶V水=15∶85为流动相等度洗脱,进样体积为10μL,柱温为30℃,检测波长为278 nm。结果表明,儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯以及表儿茶素3种单体质量浓度分别在0.1～3.2 mg/mL(r=1)、0.1～3.2 mg/mL(r=0.999 9)、0.1～3.2 mg/mL(r=0.999 6)范围内与峰面积呈良好的线性关系。儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素在5℃储存温度下含量最高,分别为0.012 4、0.805 0、0.154 7 mg/g;95℃下含量最低,分别为0.001 8、0.147 1、0.026 6 mg/g。表明5℃是茶叶的最适储存温度。

• 单位
  牡丹江师范学院