大豆豆渣再利用现状概述

作者：赵爽; 庞沐嘉

来源：食品安全导刊, 2018, (24): 169-170.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.24.131

• 豆渣
• 再利用
• 干燥
• 活性成分

本文介绍了豆渣再利用的研究现状,主要从鲜豆渣的直接再利用、豆渣干燥后再利用和豆渣中活性成分的再利用等三方面进行介绍。

• 单位
  天津市利民调料有限公司