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摘要
本试验旨在探究饲粮中添加茶多酚对0～18周龄狮头鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。试验采用单因素完全随机试验设计，选取1日龄体重相近的健康雄性狮头鹅360只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复20只鹅。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ和Ⅱ组分别在基础饲粮中添加500和1 000 mg/kg茶多酚，试验期18周。结果表明：1）与对照组相比，各试验组13～18周龄料重比均显著降低（P<0.05）。2）与对照组相比，各试验组腹脂率均显著降低（P<0.05）。3）与对照组相比，各试验组胸肌24 h红度（a*）值、腿肌45 min a*值均显著提高（P<0.05），胸肌剪切力显著降低（P<0.05）；试验Ⅱ组腿肌pH45 min和pH24 h显著提高（P<0.05），腿肌24 h亮度（L*）值和胸肌滴水损失显著降低（P<0.05）。4）与对照组相比，各试验组胸肌和腿肌粗灰分含量均显著降低（P<0.05），试验Ⅱ组胸肌水分含量显著降低（P<0.05）。5）与对照组相比，各试验组胸肌和腿肌中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均显著提高（P<0.05），腿肌谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）活性显著提高（P<0.05），胸肌丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）；试验Ⅰ组胸肌总抗氧化能力（T-AOC）显著提高（P<0.05），试验Ⅱ组腿肌T-AOC显著提高（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加茶多酚可提高狮头鹅饲料报酬，改善肉品质，降低腹脂率，并提高肌肉抗氧化能力。在本试验条件下，在0～18周龄狮头鹅饲粮中添加1 000 mg/kg茶多酚的应用效果相对较优。
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