α-巯基吡嗪合成方法的改进与~1HNMR

作者：赵艳茹; 丁涛

来源：安徽师范大学学报(自然科学版), 2008, (03): 252-253.

• 食用香料
• α-巯基吡嗪
• α-氯代吡嗪
• 甲醇钠 flavoring substances
• α-mercaptopyrazine
• α-chloropyrazine
• sodium methoxide

α-巯基吡嗪是一种具有烘烤香气(味)的食用香料.本文对合成方法做了改进,在保护措施下合成了该化合物,测定了所得产物的熔点(分解点),并经1HNMR表征.1HNMR显示了吡嗪环上芳H与-SH中H的吸收,且δ值在经典文献所载范围内.这与过去的有关α-巯基吡嗪的合成文献有较大差异.

• 单位
  化学化工学院; 许昌学院