食用四季豆减轻脂肪肝促进肠道健康

作者：松林

来源：健与美, 2023, (10): 67.

<正>北京工商大学食品与健康学院、江南大学食品科学与技术学院的研究人员发现，食用四季豆可以有效减轻小鼠的肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而减轻脂肪肝。研究人员分析了食用四季豆对小鼠的影响，将小鼠按照饮食方式随机分为4组：常规饮食（NCD）、常规饮食+四季豆（NCD-WKB）、高脂饮食（FHD）、高脂饮食+四季豆（FHD-WKB），常规饮食组小鼠有10%的能量来自脂肪，而高脂饮食小鼠有60%的能量来自脂肪。