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摘要
利用冷榨机分级混合的预处理方法在不同的出渣温度下提取石榴籽油，选择出油率、酸值作为实验指标，对不同冷榨条件下的石榴籽油气味的组分进行主成分分析.在不同出渣温度和分级混合预处理下石榴籽油酸值变化范围为22～27 mg/g,出油率变化范围为7%～19%,分析不同实验条件下的石榴籽油气味组分的主成分和贡献率，结果表明：各出渣温度下的气味组分较为接近，说明提高出渣温度对石榴籽油成分的影响较小，改变分级程度对于高目数分级程度和低目数分级程度会有一定影响，表明利用冷榨机分级混合的预处理方法可以提高石榴籽出油率.
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