紫色红曲霉Mp-21次级代谢产物抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究

作者：丁允章; 孔黎春; 张奕嘉; 蒋冬花^*

来源：微生物学报, 2022, 62(01): 103-118.

DOI：10.13343/j.cnki.wsxb.20210120

• 紫色红曲霉
• 新天然产物
• 抗氧化
• 降血糖

【目的】紫色红曲霉(Monascus purpureus) Mp-21次级代谢产物的分离纯化与生物活性研究。【方法】综合运用硅胶柱、反相C18柱和Sephadex LH-20凝胶柱等柱色谱分离技术对紫色红曲霉Mp-21的次级代谢产物进行分离纯化,运用波谱学技术(核磁共振和高分辨质谱技术)鉴定化合物的结构。对鉴定的化合物进行抗氧化与降血糖相关酶抑制活性的测定。【结果】从紫色红曲霉Mp-21次级代谢产物中鉴定出10个活性化合物,分别为FMOC-ALLO-THR(TBU)-OH (1)、quercetin (2)、hesperetin (3)、monascin (4)、monasphilone A (5)、oleanolic acid (6)、β-sitosterol (7)、ergosterol (8)、indole-3-carboxylic acid (9)、chlorogenic acid (10)。其中化合物1为新天然产物,补充了该化合物在自然界中的信息和有机波谱信息,化合物2、6、9、10首次在红曲菌科中发现。在体外清除O2–、DPPH和OH–自由基的抗氧化活性试验中,化合物2 (IC50分别为5.07、4.84和27.39μg/mL)表现出较强的抗氧化能力。通过电子顺磁共振技术验证了化合物2对DPPH和OH–自由基具有较强的清除能力。化合物6对α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制作用,IC50为22.87μg/mL。【结论】紫色红曲霉Mp-21是极具开发性能的优质种质资源,具有开发成抗氧化、降血糖等功能性食品的潜力。

• 单位
  生命科学学院; 浙江师范大学