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摘要
“食品分析”是本科院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业主干课程，涵盖的知识内容多。根据课程建设的需要，对课程教学目标、课程教学内容、课程线上线下教学资源、课程成绩评定方式等方面进行研究，结合超星学习通平台开展线上线下混合式教学实践。通过多年级实践教学增强了学生学习的积极性，学生的自主学习能力、创新创业能力及实践应用能力得到了提升，学生的学习成绩有较大提高，项目研究与实践获得了同行教师、学生及实习单位的一致好评。
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单位茅台学院
