为什么要采用中系福昌种猪

来源：猪业科学, 2019, 36(07): 20-21.

<正>猪肉的口感与东西方饮食文化的差异1.因烹调习惯不同,欧美国家对猪肉的风味、口感要求不同,影响育种方向。2.东方人对风味与口感要求高,台湾在1997年以前猪肉出口至日本占日本进口总量的52%以上,远比美、加、丹等欧美国为多,足证台湾种猪高肉质育种成效。种公猪高肉质与肌纤维生成素基因选拔福昌杜洛克种猪经基因筛选,99%以上具产生高级脂肪肉的高肉质基因,95%具MYOG基因