有色稻米Fe、Zn、Cu和Mn含量及与种皮颜色相关分析

作者：郭咏梅; 段延碧; 李少明; 黄平; 涂建; 李华慧; 萧凤回; 谭学林

来源：植物遗传资源学报, 2011, (06): 971-974+981.

DOI：10.13430/j.cnki.jpgr.2011.06.019

• 有色稻米
• 矿质元素
• 含量
• 种皮颜色 Color rice
• Mineral concentrations
• Content
• Pigment content in pericarp

用AAS方法测定了弥勒县相同生态条件下种植的27份有色稻和34份普通稻糙米4种矿质元素含量,并对有色米和普通米Fe、Zn、Cu和Mn含量进行了比较研究。结果表明,有色稻米4种矿质元素含量明显高于无色稻米,其差异均达显著水平,其含量高低依次为Zn>Fe>Cu>Mn;对黑、褐、红、黄、绿5种不同种皮颜色的稻米4种矿质元素含量进行比较研究,发现稻米Fe含量高低依次为黑>绿>褐>红>黄,Zn含量依次为绿>红>黑>褐>黄,Cu含量依次为黑>褐>红>黄>绿,Mn含量依次为褐>黑>红>黄>绿;并且Fe和Mn含量在不同颜色稻米间差异均达显著水平,与有色米种皮颜色密切相关,而Zn和Cu差异不显著,与有色米种皮颜...

• 单位
  云南农业大学; 云南省农业科学院粮食作物研究所