基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺

作者：袁春新; 吴海燕

来源：农产品加工, 2021, (04): 37-45.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.02.040

• 荠菜馅
• 速冻加工
• 工艺特点
• 工艺流程

自动化程度低、劳动强度大、生产效率低下、水资源浪费严重、加工成本高是荠菜传统速冻加工工艺存在的不足。研发的基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺具有自动化程度增强、劳动力使用减少、水资源节约利用、清洗贯穿全过程、产品合格率和原料利用率提高等六大特点,确保了产品质量。

• 单位
  江苏沿江地区农业科学研究所; 南通科技职业学院