核磁共振技术在保健食品非目标成分分析中的应用

作者：李玮; 耿健强; 涂光忠

来源：分析测试学报, 2018, 37(03): 288-293.

• 核磁共振
• 扩散排序
• 脉冲宽度定量
• 保健食品
• 非目标成分

采用二维扩散排序谱(2D-DOSY)和脉冲宽度(PULCON)定量等多种核磁共振(NMR)技术,对具有减肥功效的保健食品中主要成分进行了定性、定量研究。采用布鲁克AvanceⅢ600 MHz超导核磁共振波谱仪,以氘代丙酮为溶剂,对待测物进行了核磁检测。2D-DOSY表明该保健食品中含有3种主要化学成分,结合多种NMR技术对3个化合物进行了结构解析,归属了其所有的NMR谱信号,确定样品的主要成分为邻苯二甲酸二乙酯、褪黑素和奥美拉唑。最后采用PULCON定量技术测得3种成分的绝对含量分别为16.65、5.38、46.35 mg/g。测定结果与HPLC定量结果的对比表明,核磁共振方法能够在无对照品作参比,无需分离的条件下,直接、快速、准确分析保健食品中非目标成分的物质组成和绝对含量。

• 单位
  北京微量化学研究所