HACCP体系在诺丽果汁生产中的应用

作者：陈昕莹; 李晓红^*

来源：吉林工程技术师范学院学报, 2022, 38(06): 89-91.

• 诺丽果汁
• HACCP体系
• 关键控制点

探讨HACCP体系在诺丽果汁加工中的具体应用。对诺丽果汁生产全过程，进行生物、物理和化学危害分析，确立诺丽果验收、压榨、杀菌、灌装为关键控制点，制订相应的关键限值，为生产出优质安全的诺丽果汁提供理论依据。

• 单位
  吉林工程技术师范学院