食品中硼酸测定的注意事项探讨

作者：向美丽

来源：食品安全导刊, 2020, (24): 70.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.24.050

• 硼酸
• 姜黄素
• 去甲氧基姜黄素
• 双去甲氧基姜黄素
• 三氯甲烷

本文从食品中硼酸的测定原理入手,采用GB 5009.275-2016操作方法,用姜黄素类化合物作显色剂分别测定食品中的硼酸。经过分析,总结出测定中应注意的问题,达到提高检测稳定性和准确性的目的。