饲料对养殖业至关重要,饲料原料种类繁多,其具有一定营养价值的同时,还含有许多抗营养因子,不但会影响饲料的适口性和营养物质的消化、吸收和利用,还会降低动物的生产性能,甚至会危害到动物的生命健康。微生物发酵技术可以降低饲料原料中抗营养因子的含量,还可提高饲料原料的营养价值。本文对发酵技术以及发酵对常见饲料原料中抗营养因子的影响及其在动物生产中的应用效果进行综述,以期为发酵技术在饲料行业的推广使用提供参考依据。
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