酿酒酵母在秸秆发酵饲料中的研究和应用进展

作者：杨傅歆怡; 刘晓倩; 任鑫茹; 杨永婧; 姜宝杰; 曾凡力; **^*; 李利^*

来源：饲料研究, 2023, 46(15): 128-131.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.15.025

• 酿酒酵母
• 秸秆发酵饲料
• 抗生素替代
• 饲料品质
• 反刍动物

我国农作物秸秆资源丰富，但营养价值低、适口性差等问题限制其在饲料生产中的应用。微生物发酵为秸秆降本增效利用提供了有效途径。酿酒酵母作为常用的发酵复配菌剂的核心组分，在提高发酵饲料的蛋白含量、优化氨基酸组成、改善适口性、提高利用率等方面发挥重要作用。文章就饲用酿酒酵母的开发、其对秸秆发酵饲料品质的影响以及酿酒酵母秸秆发酵饲料在反刍动物生产中的应用进行总结，为秸秆发酵饲料的进一步研究与应用提供参考。

• 单位
  河北农业大学; 生命科学学院