植物乳植杆菌J26组合物对高脂饮食诱导肥胖小鼠的减肥作用研究

作者：郑亚平; 郝占西; 姜毓君; 满朝新; 张宇^*

来源：中国乳品工业, 2023, 1-18.

• 植物乳植杆菌J26
• 副干酪乳酪杆菌JY56胞外多糖
• 组合物
• 合生素
• 肥胖

胞外多糖是一类来源广泛的生物活性分子，具有调节肠道菌群的潜力。本研究利用单因素及响应面优化实验确定副干酪乳酪杆菌（副干酪乳杆菌）JY56胞外多糖的最优发酵条件：发酵温度为30℃，发酵时间为26h，发酵pH为6.0。进一步，制备了植物乳植杆菌J26与副干酪乳酪杆菌JY56胞外多糖组合物（J26&JY56 Exopolysaccharide Composition， JEC）。为了研究组合物JEC对肥胖的影响，采用高脂饮食诱导建立肥胖小鼠模型。经饮食干预10周后，结果表明，组合物JEC减缓体重增加的效果显著（P<0.05），缓解了由于长期摄入高脂饮食造成的肝脏脂肪堆积，并且基本恢复到正常水平。其中，JEC组小鼠血清中的TNF-α（301.77±9.87 ng/L）、IL-6（225.39±10.09 ng/L）、IL-1β（21.92±1.58 ng/L）和IFN-γ（180.90±8.52 ng/L）含量明显低于高脂饮食诱导的肥胖模型小鼠组（HFD）（P<0.05）。此外，JEC组的肝细胞中未观察到明显的脂滴空泡和坏死细胞，也未观察到炎症细胞浸润现象。植物乳植杆菌J26与副干酪乳酪杆菌JY56胞外多糖组合物JEC具有对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的减肥作用。

• 单位
  东北农业大学