万寿菊不同部位多酚、黄酮含量及抗氧化活性的研究

作者：阿不力米提·玉麦尔; 田浩; 李茵萍; 朱晓晴; 王健

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(08): 162-168.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.08.021

• 万寿菊不同部位
• 多酚
• 黄酮
• 抗氧化活性
• 相关性

本文以万寿菊为研究对象，采用超声提取万寿菊不同部位（花、茎、根）中的多酚、黄酮类物质并进行含量测定，并研究它们的抗氧化活性。利用单因素实验分别对提取溶剂、溶剂浓度、料液比、提取时间等影响因素对万寿菊茎中多酚和黄酮含量进行评价。结果显示：80%甲醇溶液作为提取溶剂，料液比1∶80（g/mL），超声提取周期40 min为最佳提取工艺。通过该工艺测得万寿菊花、茎、根各部位中多酚含量分别为15.34、2.04、1.03 mg/g，黄酮含量分别为44.10、2.69、3.38 mg/g,DPPH自由基清除能力的抗氧化活性的IC50分别是1.03±0.03 ng/L、68.5±5.01 mg/mL、98.90±18.91 mg/mL，抗氧化活性：花>茎>根；ABTS+自由基清除能力的抗氧化活性分别为1.34±0.02 ng/L、139.4±9.01 mg/mL、92.30±16.80 mg/mL，抗氧化活性：花>根>茎。进一步相关性统计分析表明，万寿菊不同部位提取物中多酚含量对DPPH和ABTS自由基清除能力表现出显著的正相关，而黄酮含量与其抗氧化活性相关性不显著。

• 单位
  新疆师范大学; 化学化工学院