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摘要
粮食安全是储粮的重中之重，在储藏过程中，粮食会受到储粮环境中物理场和生物场的影响，在这些场综合作用下，粮堆的结露和发热霉变、以及储粮害虫和储粮微生物的滋生严重危害粮食品质。多场耦合效应是近年来国内外对储粮生态系统研究的一个新理念，研究粮食储藏环境中的多场耦合效应可以解决目前粮食储藏过程中的智能化程度低、监测手段落后等问题。本文围绕温度场、湿度场和压力场单独作用对粮食品质的影响，储粮昆虫和储粮微生物的取食与繁殖对粮食品质的影响，以及物理场之间的耦合作用、生物场之间的耦合作用、物理场与生物场的耦合作用对粮食品质的影响展开综述，为开发优质粮食工程保质减损储粮技术的智能化监测和预警系统提供参考。
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