“功能性食品”教学模式改革与实践

作者：朱西平; 王顺民; 徐继成; 谢丹

来源：农产品加工, 2021, (22): 117-120.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.11.064

• 功能性食品
• 混合式教学
• 教学实践
• 教学改革

随着信息技术的高速发展和多元化教育元素的应用,催生了线上线下混合式教学模式这一产物,该教学模式的优势是弥补了传统线下教学方法的不足,从而提升整个教学过程的质量和效果。"功能性食品"在我国食品科学与工程专业尚属于新兴学科和领域,是多领域、多学科交叉和融合的一门重要的食品科学专业课程,学习过程需经历知识掌握、知识存储和知识再现3个阶段,传统教学方法则不具备知识再现功能;混合式教学的应用解决了知识重构与升华问题,做到及时诊断、科学调整,激发学习者的积极性和自主探究能力,开阔学生视野,加强师生互动,提高教学质量。旨在为全面提升"功能性食品"教学质量与效率提供理论和方法指导,又为同类课程开展混合式教学提供借鉴。

• 单位
  安徽工程大学