脆化饲料对罗非鱼生长性能、肌肉品质和肠道菌群的影响

作者：秦志清

来源：饲料研究, 2023, 46(21): 41-46.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.21.009

• 罗非鱼
• 脆化饲料
• 生长性能
• 肌肉品质
• 肠道菌群

试验旨在研究脆化饲料对罗非鱼生长性能、肌肉品质和肠道菌群的影响。选取120尾鱼，分为对照组和试验组，每组3个重复。对照组罗非鱼饲喂市售罗非鱼商品饲料，试验组罗非鱼饲喂自制脆化饲料，试验期90 d。结果表明，与对照组相比，试验组罗非鱼的增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著降低（P<0.05），饲料系数（FCR）、脏体指数（VIS）和肝体脂数（HSI）有所提高。试验组罗非鱼肌肉的粗蛋白和粗脂肪含量显著提高（P<0.05）。试验组罗非鱼肌肉赖氨酸（Lys）、天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）、甘氨酸（Gly）和丙氨酸（Ala）含量均显著高于对照组（P<0.05），氨基酸总量（TAA）、必需氨基酸（EAA）、呈味氨基酸（UAA）含量及必需氨基酸指数（EAAI）、不饱和脂肪酸总量（ΣUFA）、多不饱和脂肪酸总量（ΣPUFA）和必需脂肪酸总量（ΣEFA）高于对照组。试验组罗非鱼肌肉的硬度、胶着性和咀嚼性显著高于对照组（P<0.05）。试验组罗非鱼肠道变形菌门（Proteobacteria）和厚壁菌门（Firmicutes）占比明显低于对照组，但菌群功能未受明显影响。研究表明，脆化饲料降低了罗非鱼的生长性能，改变了肠道菌群结构，但显著改善了肌肉的营养价值和食用品质。

• 单位
  福建省淡水水产研究所