茶叶功能食品的开发现状及发展趋势

作者：廖珺

来源：食品研究与开发, 2017, 38(09): 202-205.

• 茶叶功能食品
• 优点
• 现状
• 问题
• 趋势

论述茶叶功能食品的优点及国内外开发的进展,重点阐述开发与加工过程中存在的标准缺失、感官品质不稳定、货架期短等问题及采取的解决措施,并展望茶叶功能食品的发展趋势,以期为更好地开发茶叶功能食品提供参考依据。

• 单位
  安徽省农业科学院茶叶研究所