卷烟香味评价体系研究进展

作者：江艺洋; 魏亚楠; 刘晶梅; 朱维维^*

来源：上海轻工业, 2023, (04): 59-61.

• 卷烟
• 香味
• 人工评价
• 定量表征

卷烟香味的评价研究一直备受行业内与消费者的关注。目前，卷烟香味的评价主要以人工评吸为主；同时，人们对卷烟香气中主要的致香物质的研究也在持续进行。通过将定量香气分析结果与人工评价结果相结合，可以一定程度上实现卷烟香味的定性、定量评价。

• 单位
  苏州大学