比色法测定L-肉碱酯化体系中的酰基肉碱

作者：田金强; 王强; 周素梅

来源：食品与发酵工业, 2008, (06): 116-119.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.06.024

• 酰基-L-肉碱
• 乙酰-L-肉碱
• 比色法
• 酯化 acylcarnitines
• acetyl-carnitine
• colorimetry method
• esterification

以乙酰-L-肉碱为例阐明了L-肉碱酯化体系中酰基-L-肉碱比色测定的方法。显色反应在有机溶液-盐溶液两相体系中进行,有机溶液为每100 mL 1,2-二氯乙烷-异戊醇混合溶液(体积比96:4)加入0.05 g溴酚蓝,12～25℃显色反应条件下,盐溶液为每100 mL 55%K_2HPO_4水溶液加入14 g Na_2CO_3。两相显色体系的乙酰-L-肉碱含量在0.004 5～0.025 4 g范围内同显色反应吸光度成线性关系(R~2>0.99)。L-肉碱酯化体系加标回收率为99.53%～103.33%,相对偏差低于4.30%,检测限为0.441mg,准确度、精密度和灵敏性均较好。该方法不受L-...

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所; 江南大学