1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响

作者：陈浩; 郜海燕; 张润光; 付露莹; 杨媛媛; 张有林^*

来源：陕西师范大学学报(自然科学版), 2020, 48(05): 48-55.

DOI：10.15983/j.cnki.jsnu.2020.03.012

• 1-MCP
• ClO2保鲜纸
• 红提葡萄
• 采后生理
• 贮藏品质

研究了1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响。将红提葡萄装入厚度为0.04 mm、打有6个直径为1.0 cm小孔的聚乙烯塑料袋,放入1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理,在温度为-1.5～0℃、相对湿度为90%～95%的条件下贮藏,每隔30 d测定样品的失重率、好果率、呼吸强度、果实硬度以及可滴定酸、维生素C、可溶性固形物、还原糖和丙二醛的含量,同时测定果实细胞膜相对渗透性及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,并在贮藏150 d时进行样品感官评价。结果表明:与对照组和ClO2保鲜纸组相比,1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理可有效抑制果实的呼吸强度、减少失重率、减缓细胞膜相对渗透性和丙二醛含量上升,抑制POD和SOD的活性,保持较高的果实硬度、CAT活性及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和还原糖含量。贮藏150 d后,红提葡萄的好果率高达90.10%,感官得分90.30分。研究证实1-MCP与ClO2保鲜纸复合用作红提葡萄保鲜效果良好。

• 单位
  浙江省农业科学院; 陕西师范大学