冬日里的营养全能高手——萝卜

作者：梅红

来源：百科知识, 2020, (01): 50-52.

<正>"熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。"这是古人为萝卜做的一首诗。萝卜又名莱菔、芦菔、萝白等,既可生吃,又可熟食,且酱泡腌干各具风味,还有很好的食用和医用价值。我国有"萝卜之乡"之称,民间有许多关于萝卜的俗话谚语,如"十月萝卜小人参""萝卜赛梨""萝卜进城,医生关门"等。萝卜属十字花科蔬菜家族萝卜是十字花科植物莱菔的新鲜根茎。十字花科蔬菜是指任何叶子呈十字形生长的蔬菜,如绿菜花、卷心菜、水芹、羽衣甘蓝、芥菜等。这类蔬菜通常营养丰富,是营养学家非常推崇的。