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摘要
本试验旨在探究发酵罗汉果渣对黄羽肉鸡营养物质表观消化率、血清生化指标、肠道形态及盲肠微生物菌群的影响。选取90日龄中速型成年黄羽肉鸡（公鸡） 15只，按组间体重[（2.74±0.32） kg]一致原则分为3组，每组5个重复，每个重复1只鸡。采用强饲法进行代谢试验，各组分别强饲罗汉果渣原料（Ⅰ组）、100%发酵罗汉果渣（Ⅱ组，100%罗汉果渣原料，菌酶协同发酵）和80%发酵罗汉果渣（Ⅲ组，80%罗汉果渣原料+20%麸皮，菌酶协同发酵）。试验期48 h。结果显示：1）与Ⅰ组相比，Ⅱ组和Ⅲ组的粗蛋白质、干物质、粗灰分、粗脂肪和总能表观消化率均显著提高（P0.05）。3）与Ⅰ组相比，Ⅱ组的十二指肠绒毛高度（VH）和绒毛高度/隐窝深度（V/C）显著降低（P<0.05），十二指肠隐窝深度（CD）、空肠VH和V/C及回肠VH显著升高（P<0.05）；Ⅲ组的十二指肠、空肠和回肠VH及十二指肠V/C显著升高（P<0.05）。4）与Ⅰ组相比，Ⅲ组的Shannon指数和Simpson指数显著降低（P<0.05）。主坐标分析（PCoA）显示，Ⅰ组与Ⅲ组盲肠微生物菌群构成差异明显。在门水平上，Ⅰ组和Ⅲ组的盲肠优势菌门是拟杆菌门（Bacteroidetes）、厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）；在属水平上，与Ⅰ组相比，Ⅲ组的盲肠丹毒丝菌科UCG-004(Erysipelotrichaceae＿UCG-004)相对丰度显著升高（P<0.05），盲肠uncultured＿bacterium＿f＿Lachnospiraceae相对丰度显著降低（P<0.05）。线性判别分析效应量（LEfSe）分析发现，Ⅰ组中有12个显著富集的盲肠微生物菌群（P<0.05），包括梭菌目（Clostridiales）、梭菌纲（Clostridia）、瘤胃球菌科（Ruminococcaceae）、毛螺菌科（Lachnospiraceae）等；Ⅲ组中有7个显著富集的盲肠微生物菌群（P<0.05），包括丹毒丝菌科UCG-004、丹毒丝菌科（Erysipelotrichaceae）、丹毒丝菌纲（Erysipelotrichia）、丹毒丝菌目（Erysipelotrichales）等。与Ⅰ组相比，Ⅲ组的嘧啶代谢、嘌呤代谢、糖酵解/糖异生和氨基糖及核苷酸糖代谢通路相对丰度显著升高（P<0.05）。5)uncultured＿bacterium＿f＿Lachnospiraceae相对丰度与粗纤维、粗灰分、粗蛋白质、干物质和总能表观消化率呈显著负相关（P<0.05），栖粪杆菌属（Faecalibacterium）相对丰度与总能表观消化率呈显著负相关（P<0.05），丹毒丝菌科UCG-004相对丰度与总能和干物质表观消化率呈显著正相关（P<0.05）。综上所述，在短期内，80%发酵罗汉果渣可以提高黄羽肉鸡的营养物质表观消化率，改善肠道形态，调节盲肠微生物菌群，改变菌群功能代谢通路。
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