最“致命”的4个炒菜习惯

来源：党员干部之友, 2020, (08): 55.

<正>炒菜后不刷锅接着炒:产生苯并芘致癌物很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,会产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响