<正>湖北省钟祥市被誉为世界长寿之乡，长寿文化源远流长，葛根文化和葛根美食是长寿文化的重要组成部分。葛是一种药食两用植物。据《本草纲目》记载：葛味甘、辛、性平、无毒，主治消渴、身大热、呕吐、诸弊、起阴气、解诸毒等功效，有“南葛北参”之说。葛粉加工的历史起源尚无史料记载，据民间相传在明代，客店山区流传一种无名病毒，由于无药医治，死了许多人。医药学家李时珍云游于此，
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