介绍了食品工程专业基础课程有机化学课程教学设计与实践过程。该过程基于OBE理念，以培养合格食品工程师的成果为导向，确立课程目标，整合和优化课程内容，设计课程教法，运用多元课程评价方式一体化进行课程整体变革设计，精准指向食品工程专业职业发展必备素养。研究表明，课程目标达成度高，成功实现了教学改革，达到食品工程专业人才培养的毕业要求。同时针对课程不足，提出了持续改进的方向。
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