不同发育时期莽山野柑果皮中挥发性物质代谢谱的变化

作者：施要强; 张海朋; 刘翠华; 蒋友武; ***; 谢宗周; 曾继吾^*; 徐娟^*

来源：华中农业大学学报, 2020, 39(01): 34-43.

DOI：10.13300/j.cnki.hnlkxb.2020.01.005

• 莽山野柑(Citrus nobilis Lauriro)
• 挥发性物质代谢谱
• 橘皮精油
• 单萜类物质
• 倍半萜类物质
• 香气品质

为研究莽山野柑果实特异香味形成机制,揭示果实发育过程中挥发性物质代谢规律,对莽山野柑(Citrus nobilis Lauriro)5个发育时期果实黄皮层挥发性物质代谢谱的变化进行分析。结果显示:在莽山野柑果皮中检测到14类共94种挥发性成分,单萜及其衍生物、倍半萜及其衍生物各有40种;发育过程中挥发性物质代谢谱变化较大,有21种成分在不同发育时期低于检测限;成熟期挥发性物质总量仅为峰值期的76.93%,花后105 d(DAF105)到达峰值,DAF135最低;单萜烯含量占总量的86.10%～95.21%,橙皮内酯、倍半萜烯和二萜烯仅占0.11%～11.00%。单萜烯中以D-柠檬烯和β-月桂烯为主;单萜及其衍生物在DAF105前呈上升趋势,之后逐渐降低,与倍半萜类物质在含量变化上的趋势大体相反。

• 单位
  园艺林学学院; 园艺植物生物学教育部重点实验室; 广东省农业科学院果树研究所; 华中农业大学; 西北农林科技大学