2018—2019年南充市生禽肉及生畜肉中弯曲菌的监测情况

作者：张艳; 蒋君; 胡康

来源：国际医药卫生导报, 2020, 26(24).

• 弯曲菌
• 实时荧光定量PCR
• 检出率
• 防控

目的为了解弯曲菌在生禽肉、畜肉中的感染状况,为国家食品风险安全评估提供有力数据,加强对弯曲菌污染的控制。方法选取南充市区县的各大超市、农贸市场以及乡镇摊点采集未分割的禽胴体及生畜肉样品,采用实时荧光定量PCR进行鉴定。结果采集100份样品,检出弯曲菌18株,检出率为18.0%;生禽肉中弯曲菌检出率30.0%(12/40),高于生畜肉10.0%(6/60);空肠弯曲菌检出率13.0%(13/100),高于结肠弯曲菌5.0%(5/100)。结论弯曲菌的防控至关重要,建议监管部门对农贸市场的生禽、生畜摊点卫生状况进行严格把关。