百香果果皮精油提取及香气成分分析

作者：李程勋; 李爱萍^*; 徐晓俞; 郑开斌^*

来源：福建农业学报, 2019, 34(04): 495-501.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2019.04.018

• 百香果果皮
• 精油成分
• GC-MS分析
• 香气成分

【目的】提取百香果果皮精油,检测鉴定其香气成分,探讨百香果果皮精油的开发应用前景。【方法】通过水蒸气蒸馏法对百香果果皮精油成分进行提取,利用固相微萃取技术对样品进行采集,气相色谱-质谱(GCMS)法和计算机谱库对样品成分进行分离分析,结合人工谱图解析对百香果果皮精油成分进行鉴定。【结果】共检测出263种化学成分,通过面积归一化法确定了各化学成分的百分比含量,进一步归类得出:烃类相对含量为31.05%,酯类30.46%,酸类20.88%,醇类7.46%,醛类3.76%,酮类1.54%。百香果果皮精油中含有大量香气成分物质,包括己酸己酯、己酸叶醇酯、丁酸辛酯、丁酸叶醇酯、月桂酸乙酯、香茅醇、薄荷醇等。【结论】对精油成分进行分析,得出了百香果果皮精油香气成分丰富,不仅具有苹果、梨、橙子、甜瓜、柠檬、桃子、樱桃、柑橘、椰子等多种水果的香气成分,还具有多种草香、花香、坚果香、酒香和药香等香气成分,可以将百香果果皮精油制成香料,应用于食品、保健食品、化妆品中。

• 单位
  福建省农业科学院