高校餐饮落实新《食品安全法》存在着决策者不够重视、投资不足、管理人员短缺、执法不严和从业人员素质低的问题,主要原因是管理者认识不到位、法制观念淡漠、追求经济利益和信心不足等。要改变现状,把新《食品安全法》贯彻好落实好,就必须从高校一把手抓起、强化执法力度、增加餐厅投入、引进培养人才、实行许可证制度、制定餐厅建设标准和鼓励师生监督,这是高校增强综合实力、提高餐饮服务和食品安全水平的保证。
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