糖尿病患者主食的选择

作者：王玥佳

来源：开卷有益.求医问药, 2022, (12): 7.

<正>糖尿病患者对于吃，限制比较多，尤其对主食的控制更是严格。一、粗粮细粮合理搭配合理控制碳水化合物的摄入量是血糖控制的关键环节，糖尿病患者在减少或禁食单糖及双糖类食物的基础上，主食应以富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质的杂粮及全谷类食物为主。研究表明，膳食纤维能够降低糖尿病患者空腹血糖与餐后血糖，并有效改善糖耐量糖尿。膳食纤维促进肠蠕动，延缓或减少糖类的吸收，降低餐后血糖的升高速度。而富含膳食纤维的食物有我们所熟知的粗粮，如常见的糙米、黑米、黄米、荞麦、藜麦、燕麦等。1份粗粮搭配2份细粮最佳。