调味品在百姓生活中扮演着不可或缺的角色,"色、香、味"均与调味品有千丝万缕的联系[1]。调味品(condiment)是指食品在加工及烹饪过程中广泛食用的,用以去腥、除膻、解腻、增香、调配滋味和气味的一类辅助食品[2]。其分类在国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中有明确规定。为了解A市的调味品质量情况,为本地区调味品的监督管理提供技术支持,现将A市2015—2016年调味品抽检监测结果总结分析如下。