微孔淀粉的制备和应用进展

作者：刘树立; 王春艳

来源：粮食加工, 2007, (03): 59-62.

• 微孔淀粉
• 变性淀粉
• 结构
• 制备
• 应用 microporous starch
• modified starch
• structure
• preparation
• application

微孔淀粉是一种新型酶变性淀粉,制备微孔淀粉的原料主要有玉米淀粉、小麦淀粉、大麦淀粉、籼米淀粉等。由于它是一种高效、安全无毒的吸附剂,可广泛用于食品工业和医药等其它行业。

• 单位
  西南大学